二人笑闹了几句，李大田心里却想了更多，这两个女人当然都是能干的，只是他作为一个男人，居然还不如两个女人。
这可不行，总要努力，就算做不成酒楼的东家，难道还不能做个好厨子？
“大田哥，你要是有什么疑问，可一定要及时的问。”
瑾娘听不见李大田的声音，只能主动的开口说道。
李大田郑重的点头，不懂就问，这是瑾娘一直强调的。
“现在排骨煮的差不多了，我们再将排骨腌一下，腌料也简单，用一汤匙酒，一汤匙酱油，二汤匙醋就可以了。不过，外面买的醋都不好，做出来味道留差一点，等我明年自己酿造醋。”
等过完年到了春天，就可以开始做醋了，这个时代的醋，味道是真的难吃，瑾娘一点都吃不惯。
“你还会做醋啊？”丽娘是真的惊讶了，还有瑾娘不会做的吗？
“学过，没自己做过，但是可以试一试。”
瑾娘说话的功夫，已经将料汁调好，将排骨放在料汁里搅拌均匀。放在一旁开始腌制了。
“正好，现在五花肉已经焖好了，这道菜说难也难，说简单也简单，后续切片摆盘再配上料汁就可以了。”
将五花肉放在菜板上，瑾娘却没有用切的，而是横着片。
“瑾娘，切起来不是更容易吗？”李大田不明所以的问道。
“这道菜对刀工的要求很高，肉片也是越薄越好，切的话，不是太好掌握厚度，而且切的薄肉容易碎。用片的就不一样了，片出来的肉不容易碎，而且，更容易掌握厚度。”
“不过大田哥你的刀工还不过关。这道菜最要紧的就是刀工了。”
瑾娘这才想起来，这道菜还有这个问题呢，而很显然，李大田应该不具备这样的能力。
他虽然有天赋，可是基础太差了，看起来，还是要请两个得用的人过来帮着才行。
说起来，福祥楼的几个伙计都还不错，尤其是后厨里帮忙的两个，虽然不会炒菜，可是刀工却是不错的。