然后又来几个青衣服，青包头的男仆，摆放好了高木方桌，大圆木菜墩，几把短柄快刀，拎过一个装着活鱼的木桶，里面是什么鱼，看不清楚。
几个进出间，又摆下一个方形火炉，炭火早已经在外面烧燃得正好，正是通红之时，但却没有烟气了。
接着又在火炉上放了一个双耳铁锅，里面装着清水。
那些使女开始或烹茶，或涤器。
这时候，一个着红裙绿裳的厨娘走了进来，举动间容止循雅，大大方方冲着几个人叉了手。
临安厨娘，还真是一种具有较高伎艺的职业。
这时只见她团袄围裙，“银索攀膊”。
所谓“攀膊”，乃是大宋人民为便于操作而发明的通用工具。
他们的衣袖都是过于宽大，手工时不方便的，都用绳索缚定挂于颈项间，以把袖子高高捋起。
怪事，他们不想着解决根本问题，把袖子变窄一些就行了呗，偏不。
只有身份高级的手工者才用银索“攀膊”，足见这个厨娘的气度的不凡。
待她掉臂而入，身子半蹲，姿势优美地从桶里提了一条鱼出来。
也没有见她用了什么力气，只见那条鱼在她的玉手里摇头摆尾，却不见能挣脱了。
她故意停顿了一下后，让那鲂鱼充分表现它的新鲜程度。
然后把那鱼轻轻一掼，啪的一声响，那鱼就在大圆木菜墩上不动了，只是嘴
巴一张一合的，表示还活着。
这是真功夫！