所谓侧面出手，便是不做馆子，不做饭店，而是做街头小吃。
比如：煎饼果子，臭豆腐，炒冷面，肉夹馍……
金都有小吃，但是极少，且味道一般。
小吃的优点在于方便可口，不像大饭店需要店铺支撑。
小吃只需要一个小摊位，可以在金都随意走动贩卖。
最主要的是，小吃便宜啊！
只要便宜，就会有很多人趋之若鹜，特别是金都人。
他相信只要小吃问世，必然能够引起整个金都轰动，从而冲击钱家餐饮业，达到分食金都餐饮业蛋糕的目的。
脑中勾勒出基本蓝图，他便穿越回地球，调查小吃方面的信息。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，以方面，简单，口味好，价格便宜著称。
其中：煎饼果子，臭豆腐，烤冷面，手抓饼，烤面筋，麻辣烫……等等，在全国各地最为出名。
郑拓回到地球，在尝试过各种小吃后，首先选择加盟一家贩卖煎饼果子的店铺。
在经过短暂的几日学习后，便是掌握其中精髓。
煎饼馃子是国内著名小吃，许多人甚至把其作为早点食用。
其由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱作为佐料
精髓在与掌握火候，辣酱调制，十分简单。