这盆汤讲究一个烂和浓稠，只有白菜处于一个烂与脆之间，浓汤处于一种莲子羹那样的状态，这道汤才会达到一种表象上的完美。
当然。
与顶级厨师相比，这道汤要亲民许多，基本秦涛老家的家庭都会做上两手，只不过因为手法不一，好喝不好喝的差别而已。
至于这最后一道汤，秦涛就放在了最后。
首先。
因为红烧肉需要烹制的时间略长，他率先处理的是那些蔬菜和豆腐。
但在开火之前，他需要先将米饭煲好。
搞定。
秦涛长长地吐出口气，站在开放式厨房的灶火前，开始在一侧的案板上切葱姜蒜。
爆炒油麦讲究个时间火候，时间长了会老，送进嘴里咬不动，时间短了却会令油麦特有的苦味儿达到个巅峰。
下一刻。
秦涛点火热锅，等到有那么一缕青烟升腾，他这才将从中国空运的大豆油倒入锅中。
花椒、八角、桂皮、香叶，以及一小撮香菜和香葱。
等到这些香料经过炸制发黑，它们融合为一处的独特香味就萦绕于整个厨房。
捞出。
秦涛先将特制的“香油”倒入一侧的空盆中，锅内留了些底油，手中已经拿起了葱姜蒜。
倒入。
因为有些汁水，促使和油接触后响起噼啪之声。