像那些顶级的食材，并不需要厨师多么高的水平，只需要保持食材本身的原汁原味就行。
“你的意思是，咱们其实并不需要收购L'Espalier？”
徐梦瑶还是很聪明的，稍微一想，就明白了秦旭的想法。
秦旭点了点头，笑着解释道：
“咱们只需要把新店开起来，然后凭借着食材的优势，凭借着顾客的口碑，就能轻松的把品牌建立起来了。”
他也是刚刚才想明白的。
自己为什么要收购那些品牌店？
还不就是为了打响自己的品牌。
可这样一来，就有一个很大的问题，让他不得不去面对。
那就是，这些米其林三星级餐厅，对于主厨的依赖很大，根本就不适合连锁餐厅的管理。
就像是弗兰克，如果他不愿意继续在L'Espalier上班了，那自己的损失绝对是巨大的。
而且，连锁餐厅建立起来之后，也很难管理。
就拿食材的配送来说，这些品牌餐厅，肯定和连锁餐厅没法做到统一配送。
就在秦旭有些懊恼的时候，一旁的徐梦瑶却笑了起来。
“秦，我觉得，你现在陷入了一个误区。”
“嗯？误区？”