为了加快牛奶变凉的速度，许念念把汤碗放到了装满冷水的锅中，水不能没过碗。
做好这些，许念念才拿出鸡蛋，把鸡蛋打到空置的碗里，分离蛋清和蛋黄。
做双皮奶不需要蛋黄。
蛋清单独打发，等汤碗里的牛奶放凉之后，许念念才把打发的蛋清倒进去，再把牛奶和蛋清混合液体继续打发。
彻底弄匀之后，用纱布做好的滤勺过滤，使得奶液更加细腻。
为了口感足够细腻，许念念过滤了两三次。
最后，把过滤好的奶液放在锅里蒸15分钟。
蒸之前，许念念特意把奶液分到五个碗里装好。
蒸好后，许念念端出来，放进她买回来的冰柜中。
冷藏的过程中，许念念拿买回来的水果，根据家里人的不同口味，切了不同的水果丁，以及葡萄干碎末和坚果碎末。
放在冰柜里，冷藏的速度快，十分钟左右，双皮奶就制作成功了。
许念念赶紧端出来，把水果丁和坚果葡萄干碎沫放上去。
大功告成，每个碗里放一块铁勺。
许念念这才端出去。
客厅里的五人正奇怪呢，怎么这次许念念做东西，里面都没啥香味飘出来，只有牛奶味。
看着许念念端出来的东西，一个个好奇的伸长了脖子。
“爷爷奶奶，小姑二婶，双皮奶做好了，你们尝尝，看味道怎么样。”
这次许念念走的是大众路线，靠着她先进的眼光，做出这个年代的人们没见过，却又容易上手的冷饮吃食。
果然，看见碗里白白嫩嫩的双皮奶，一家人都懵了。
靳南希新奇的道：“念念，双皮奶是啥呀？怎么看着白白嫩嫩的，跟豆腐似的。”