接下来的动作便是对那火候的掌控了。
这一次全靠精神力，这对步方的精神力强度的要求就更高，不容有意思的错误。
一旦出现错误，那整只大鹅的口感都是会变化掉。
撕拉。
龙骨菜刀一刀切过，瞬间便是在那鼓胀的金黄色大鹅之上切开了一道口子。
有淡金色的油汁从那大鹅之上流淌下来。
一刀，两刀，三刀……
步方的菜刀不断的在那大鹅之上划过，使得大鹅的金黄中不断的有油汁滴下。
嗤嗤嗤……
油汁滴在了那烤炉之中，使得热气变得越加的汹涌。
菜刀拍打在那大鹅之上，使得大鹅的身形张着翅膀便是在烤炉中不断的旋转。
手一抽，一扁平的青花瓷碗便是出现在了步方的手中。
撕拉撕拉……
轻轻的刀一划。
顿时那大鹅肉便是从其上被切割下来，轻轻的用精神力抖动，使得那切下的鹅肉会掉落在瓷盘之中。金黄酥脆，喷香浓郁的鹅肉便是这样被摆在了青花瓷盘之上。
切成的鹅肉，每一片都是薄如蝉翼，用筷子加起来，都是透明的可以看到对方似的。
这样切出来的鹅肉才是酥嫩柔软。
大鹅在烤架上旋转，而步方的眼睛一丝不苟的盯着，精神力也是涌动，菜刀不时的挥动，便是将那其中的大鹅肉给切到了碗中。