叶荣耀笑笑地看着柳箐箐说道。
“我为什么后悔啊？”
柳箐箐疑惑地问道。
“呵呵，不后悔就好，走，我们再去别的摊位尝尝！”
叶荣耀站起来说道。
还有好多小吃还没有吃过呢，离目标还很远。
“大哥，给我两个肉夹馍，老婆你要什么馅的？”
叶荣耀对柳箐箐问道。
“你吃什么馅的，我就吃什么馅的。”
柳箐箐说道。
“那就五花肉陷吧，这五花肉很不错，是最上乘的五花肉，而且很新鲜。”
叶荣耀看看案台上的五花肉说道。
五花肉又名方肉、五花三层，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
最好的五花肉以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
从色泽看，这肉夹馍小摊位用的“五花肉”，就是精选靠近前腿的腹前部分，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红好看。