切完腊肠后，林烨又切了一些蒜片、青红椒粒和蒜苗段放在一边备用。
这些弄完萝卜干也泡的差不多了，捞起拧干之后，同样是将它切成薄片。
林烨手中的萝卜干是毕竟粗大一点的，所以是切片，如果是比较细的萝卜干，则可以考虑切小段，萝卜干不能成丁了。
不然跟腊肠一起炒好后，吃起来那爽脆的口感，就差了那么点意思。
材料都准备好后，林烨这才正式开始做萝卜干炒腊肠，热锅冷油，先放入蒜片和青红椒丁，在爆香的同时，也将青红椒的辣味逼出一点来。
是的，林烨准备的青红椒丁，是有保存一点辣椒籽的，稍微有点辣味，这道菜才会更好吃一点。
这道萝卜干炒腊肠，其实本身是属于湘菜来的，用到的腊肠，也是湘式腊肠，也就是更粗大一些，本身带有辣味的那种腊肠。
而林烨现在用的是广式腊肠，本身是没有辣味的，所以这就需要通过辣椒来额外添加了。
蒜片和青红椒丁爆香之后，就可以加入腊肠了，将腊肠翻炒到变的有些透明，析出不少的油来，这时候才能将萝卜干放进去翻炒。
因为这时候锅里的油，已经混合有腊肠翻炒析出的油了，这时萝卜干下翻炒，它才能更加吸收到腊肠的香味。
待萝卜干也翻炒到差不多，香气出来之后，就可以将蒜苗也放进去了。
大火翻炒到蒜苗断生之后，撒上一点点地盐，炒匀后，这道萝卜干炒腊肠也就出锅摆盘了。
这里切记放的盐一定不能多，萝卜干和腊肠本身就是有咸味的了，特别是萝卜干即使泡过水，本身也还是有味道的。
要不是最后加入了一把蒜苗，这道菜其实不加盐，也是完全没有问题的。
主菜做好了，按前几天的做法，林烨只需要再简单煮个汤就可以了，不过林烨今天没有这样做，除了煮汤意外，他准备多炒一个清炒出来。
没有什么其他的原因，纯粹是连着这么多天，林烨多没有吃青菜了，他实在是有点想念青菜的味道了。