是兔子买菜回来了。
海道打开门禁,让兔子进来。
兔子拿出一个储物袋:“大哥,东西都买好了。开始做菜吗?”
海道检查了一番:“做!我们去厨房。”
两个人来到了客栈的小厨房,这里是老板的专用厨房。
海道将储物袋中的东西拿了出来,让兔子洗菜打杂。
道准备做的菜是地球上的名菜──浙江菜。
浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是华国着名的地方菜种。
浙江菜的形成有其历史的原因,同时也受资源特产的影响。
浙江濒临东海,气候温和,水陆交通方便,其境内北半部地处华夏国“东南富庶”的长江三角洲平原,土地肥沃,河汉密布,盛产稻、麦、粟、豆、果蔬,水产资源十分丰富,四季时鲜源源上市;西南部丘陵起伏,盛产山珍野味,农舍鸡鸭成群,牛羊肥壮,无不为烹饪提供了殷实富足的原料。
浙江的特产有:富春江鲥鱼,舟山黄鱼,金华火腿,杭州油乡豆腐皮,西湖莼菜,绍兴麻鸭、越鸡和酒,西湖龙井茶,舟山的梭子蟹,安吉竹鸡,黄岩蜜桔等。
丰富的烹饪资源、众多的名优特产,与卓越的烹饪技艺相结合,使浙江菜出类拔萃地独成体系。
以杭菜为主的浙江菜系,基本上分为三大派别。
一派以烹调北方风味的“京帮”馆子,即烹饪界一致看重的大帮菜,以烹调高档原料为主,如鱼翅、海参、燕窝、熊掌以及烤乳猪、挂炉鸭子,此帮杭州最强。
另一派以红烧为拿手的徽帮,主要分布于杭、湖宁波等地,菜品以入味、重油、重芡、重色、经济实惠为主。
另一帮即本地莱,真正的土生土长菜系。杭州规模较大的有西湖楼外楼,开设于清道光年间,以西湖醋鱼、龙井虾仁闻名。有城内清和坊的王润兴,人称“皇饭儿”。以鱼头豆腐,人称木榔豆腐,件儿肉、腌督笋拿手。绍兴有兰香馆,蓑衣虾球、专门烹制头肚醋鱼等标准绍菜。浙东宁波有东福园,咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼等名菜是正宗的宁波地方传统菜。
今天,海道要做的菜,就是浙江本地菜中的西湖楼外楼菜。
西湖醋鱼、西湖一品煲、西湖醋鱼王、鲍鱼扣鸭、叫化童***宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁。