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第902章 麻辣火锅(3 / 3)

了一道美不可言的名菜,称之为火锅,因大部分的火锅以麻辣口味为主,所以又称之为麻辣火锅!”

众人恍然大悟。

“原来如此!”

“不知这麻辣火锅的口感究竟如何。”

“我也越发好奇了。”

厨君子微微一笑,『露』出欣赏的神『色』:“听完太子殿下的描述,在下对这麻辣火锅,更加期待了。”

凤浅弯唇一笑,说道:“现在,我要开始制作汤底了……”

火锅最重要的,首先是汤底的制作,其次是配菜的齐全和新鲜。汤底的调味要讲究,用汤要崇尚自然。

汤底里主要是老到的三骨汤,层层过滤后去渣留味,其次是火锅的原料,主要包括豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、胡椒、老姜、大蒜、醪糟、料酒等等。豆瓣和豆豉用来增加汤汁的鲜味和香味,干辣椒和花椒可以增加汤底的香辣味和『色』泽,以及压腥去味的作用,醪糟除了增鲜压腥去味,还能使汤底产生回甜味……每一样原料缺一不可,又可以根据个人

口味来调整,是一门极为讲究的学问。

凤浅所采用的原料制作方法,是系统提供的,它的比例是最完美的搭配,所以,当她的汤底原料配制齐全的时候,她拿鼻子轻轻一嗅,就知道,这道菜成了!

熬制汤底是个很费时间的活儿,幸好凤浅有灵火种,拿灵火种强大的火力来熬制汤底,大大缩短了成汤的时间。

没多久,一锅香浓麻辣的红汤锅底便诞生了,鲜香的味道四处飘散,单是闻着,都能感觉到那汤底里麻辣的味道,味蕾跟着受到刺激,唾『液』分泌泛滥成灾。

“好香啊!”

“这哪里是汤底,分明是艺术品!”

“这样的汤底,我可以喝上一锅!”

“咦?她还往锅里加了什么?”

“是『药』材!她往锅里加了『药』材!”欢迎大家加入读者群:,敲门砖:男女主名字,楚鲤微信公众号:chuli777

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