他现在算是对自己这个长女在厨艺上的造诣五体投地了,不说星级的美食,仅仅是改良出能让他都能做出美味食物的食谱这一条,就相当难得。
哪怕是姬萌不再参与小店的运转,他也能依靠现在的水平将小饭馆维持下来了。
至于为什么要高压锅……
如果想要制作出美味的羊肉汤,那么必须熬炖足够长的时间,像大西北那些经典的羊肉泡馍老店,几乎都是炖上十几二十几个小时的,但姬萌可没有这个功夫,所以就只有靠高压锅走捷径了。
少女左右看了看,当看到姬雨那有些眼巴巴的眼神以后,她的嘴角轻轻扬了扬:
“姬雨,你来帮忙,一起做羊肉泡馍,我一个人可能忙不过来。”
听了姬萌的话,姬雨微微迟疑了一下,但最后还是渴望战胜了心中的别扭,她轻轻咬了咬嘴唇,不发一言地跟上了姬萌。
姬萌换好了衣服,来到了工作间。
“姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒……”
优质的羊肉泡馍,其汤料也是秘制的,根据获得的大师级食谱,少女很快分出了所需的各种香料。
“姬雨,帮忙洗一下羊肉,去掉血水。”
姬萌一边命令,一边配料,同时拿出一大包高筋面粉,开始和面。
姬雨也不迟疑,她拿起后腿肉用纯净的过滤水洗了起来,同时紧紧盯着少女的动作,生怕错过每一步。
她真的很喜欢厨艺。
看到姬雨如此,姬萌心中一定。她一边放慢手中和面的速度,同时时不时对其进指导点拨:
“羊肉泡馍,所用的泡馍是特制的,称饦饦馍,一个二两。这种馍的制法有些特殊,需要九份死面,一份发面揉在一起烙制而成,面粉以高筋面粉最佳。全是死面,口感不好,且不利消化;全是发面,就泡不成了。而九一分,则能做出最佳的口感,且非常适合浸泡汤汁……”