“为什么做一道菜要用两口大锅……”
“小织，住口！你是十万个为什么嘛！安心看着，等着吃就行！”
听到洛夕的呵斥，陆霖不禁差点笑出声；误打误撞地竟然和自己前世的梗撞上了，有一种出乎意料巧合的欢乐。拉了拉站在一旁、安静看着厨师翻炒的小雨，陆霖清了清嗓子，不快不慢地讲道：
“我来解释吧。刚好他正要炒新的一盘，小织姑娘你可以注意看一下：想要炒好这个油爆双脆，必须要准备两个灶眼两口锅，一个用来‘飞水’，一个用来‘热油’。首先，你看厨师先把两种食材扔到第一口烧有热水的锅里，放食材的顺序也有讲究，要先放鸡胗，过一两秒再放猪肚仁，因为两种食材熟的时间不同，放进去‘飞水’一下，立刻捞出来……”
随着陆霖的讲解，店前的掌勺师傅已经将过了热水的两种食材，立刻扔到了一旁的热油锅中，发出“吱啦”一声，又用长长的锅铲迅速拨散，盛到漏勺里。
“……焯水过油过后，稍微炒一下就可以出锅了。这道菜的技巧在于‘三旺三热’，焯水要旺火沸水，炸要旺火沸油，炒要旺火热锅，这三个过程必须一气呵成，中途不能断，才能做得好吃……”
陆霖讲解的同时，厨师也将经过焯水过油的鸡胗猪肚，倒入了已经煸炒葱姜蒜煸出香味的油锅内，倒了一碗用葱花、蒜片、盐、料酒、醋、淀粉调成的芡汁，开始熟练地翻勺。陆霖抬起头来，这才发现，自己身边不知什么时候已经站了一圈人，听着自己的讲解。
“这位公子，不敢再讲啦！再讲下去的话，我这家小店的秘传手艺，就全被你透露出去啦！这位公子，您一定是苍澜贵族学院出来的学生罢？还有这几位小姐，店里请，店里请……”
不知在旁边旁听了多久的老板，听到陆霖讲解到差不多，嘴上虽然抱怨着，脸上却全是笑容地，将陆霖等人向店内迎去。看上去洛夕还想要推辞一番，陆霖拉了拉，示意了周围一圈眼中带着羡慕，嘴角流着口水的围观人群，也不多话，拉着小雨，率先跟着老板向店里走去；洛夕方才恍然大悟，跟在了后面。
“几位有些面生，应当不是本地人罢？今天多谢几位的捧场，看上去能多卖好几盘菜呐，您几位的这盘油爆双脆，就给您打五折，您看如何？”
“那再好不过了，谢谢老板。我们也是走了很久，看到你这家店人气不错，就想尝一尝味道……不过老板，我和我的几位女伴一路走来，看到开门的饭店并不多，能不能告诉我为什么？”
一旁小二将最先出锅的这盘油爆双脆端上了桌，陆霖拿起筷子，却没有夹菜，筷尖在盘边轻轻点了两下。听到陆霖的话语，老板脸上露出了一丝愁容：“……别提了，还不是因为现在菜价太贵，赚不了钱……原本饭馆就是小本生意，一盘菜顶多赚几个十几个铜币，我靠着祖上传下来的这门手艺，才勉强维持不赔不赚；其他饭店，开一天赔一个银币，不开的话一天赔两个银币，勉强支撑一阵以后，就全部都关门大吉想办法盘店转出去了……”
“菜价太贵？不至于吧，边西行省本来就产粮，这种大批量买卖的商品货物，价格应当是稳定在一个比较固定的区间，不会涨太多，也不会跌太多……”
“……公子一定是外地人不假了。在乡下或者小城镇，菜价粮价是这样没有错，但在安阳城，就不一样了……”
正当老板摇头叹气时，街上突然传来了一阵叫骂声。原本站在店门口的队伍，也纷纷让开了一条路。
“怎么回事？”洛夕放下筷子，转身向门外看去。