“过冷河？”
不仅是明智秀行露出了疑惑的神情，陆露和小百合，以及身边的几个围观的学生，此刻都看向了吕明远。
“所谓过冷河，就是将烫熟或者煮熟的食物，从煮锅内捞出以后，迅速泡在冷水里面的这一步骤。经过这样的处理，会让煮熟的食材散发的香气和水分，迅速被外面的冷水锁在内部，从而达到提升口感、保证香味的目的。我们较常见到的‘过冷河’处理，就是在做面条时，将煮好的面捞出锅后迅速过一遍冷水，这样处理过的面条就会十分劲道、爽口好吃，同时还不粘连。不过，大多数餐馆都不知道或者出于节省时间，在制作白切鸡时都会省略掉‘过冷河’这一步，做出来的白切鸡，滋味自然要大打折扣了……”
听着吕明远的解释，无论是明智秀行，还是一旁的其他学生，均心悦诚服地点了点头。白皓却打断了吕明远的话：“那照你这么说，两人都注意到了要‘使用仔鸡’和‘过冷河’这两点胜负手，那么这一场的胜负，你觉得该如何评定？”
“……还是，只能看刀工了吧。或者两人在白切鸡的调味卤汁上，会有不同？”
“可是我分明看到，两人做卤汁的调料好像没什么太多差别……”
正在两人争议时，台上作为评委的几个高年级学生轻轻咳嗽了一声，在小萱的音系天赋加成之下响彻了整个食堂。于是所有人安静了下来，目光聚焦在了台上。
“……众所周知，白切鸡是用鸡做食材的料理中，比较简单的一味料理，关键点在于鸡的选择，以及过冷水的步骤，这一点我刚才已经注意到，两位对决的选手都做得很好了；那能不能请马海飞同学说一下，你认为相对于陆霖来说，你的制胜点在哪里？”
“很简单。我的制胜点，也是陆霖肯定做不到的一点，就是我使用了‘天赋’！”
马海飞十分自信地走到了评委台前，先望了陆霖一眼，然后用筷子夹起了一块挂着红色卤汁的鸡肉，以便让所有学生都看清楚。
“天赋？！”所有人小吃一惊。
“对！我的天赋是‘寒’系的，可以将某一片空间内的温度暂时降低。大家看，我切下的鸡块，切口处和其他平常所见的白切鸡有什么不同？”
众人随着马海飞的示意望去，但由于鸡块太小，大多数学生只能茫然地摇摇头。但是马海飞身后的评委，却露出了恍然大悟的神色。
“原来如此……你在切鸡的时候，一边切，一边使用了‘天赋’，降低了切口处的温度！所以你切鸡的切口，十分光滑平整，甚至连一点儿毛边都没有……所谓美食料理，视觉上也必须给人以美的感觉，才会使人胃口大开……”
“不仅如此，这样还能确保鸡肉的水分以及香气，不至于从切口处流失！而据我所知，龙落城的陆霖，是一个不会任何天赋的家伙！所以，这场对决，我赢定了！！”
“陆霖不会天赋！”
“这我还是第一次听到！”