席悦心则是来到厨房门口从水缸里舀了水到桶里，将双手洗干净后，便找来一块干净的白色棉布，将罗大有清洗干净的鸡给吸干水，时间越来越晚，她的时间不多了，所以只能将鸡上的水用干净的布吸干，若是让它自然沥干，天黑了她们还没有饭吃。
将鸡身上的水吸得差不多了，席悦心便用一只干净的碗装了一些精盐，回到灶台前，往鸡的身上抹盐并按摩。
将鸡从头到脚都抹上盐，并按摩后，席悦心便将鸡留在铜盆里，又到厨房门口将双手洗干净后，便坐在灶台前发起呆来。
“掌柜，你怎么了？”看到席悦心不做茶油鸡，反而是发起呆来，罗大有有些担忧地问道。
“没事，鸡要腌一会儿才能入味。”席悦心答道。
“哦。”听到席悦心的回答，罗大有不再追问，专心煮他的饭。
宋掌柜就那样站在一旁静静地看着厨房里的一切，并不打扰他们。
席悦心也不是没看到他，只是她刚才忙得没有机会跟他打招呼，见他没有进来的打算，她也不喊他，等一下她蒸茶油鸡，也没空陪他聊天。
与其聊不到两句就又忙起来，还不如不聊来得好，等一下吃饭有的是时间聊。
等腌制的时间差不多了，席悦心便开始升火，等炒锅烧热后，才打开宋掌柜拿来的瓦罐，将里边的茶油倒了一半进炒锅里，待锅里的茶油冒热气后，才将腌制好的鸡放进去，再盖上锅盖。。
“掌柜，你就这样将整只鸡放进去煮，会不会糊？”他可是看到席悦心刚才只倒了茶油进去，并没有放水，盖上锅盖就这样煮，这样的煮法，他还是第一次看到。