想起姐姐的一生，赵长天再也吃不下任何东西，心中微微刺痛。事情一件接一件，留给他的时间太少，他该如何谋划？
会议的最后一天，是主办方安排的哈伦贝尔大草原一日游。
牛俊生热情的带着董兴书、赵长天等人骑着马绕大草原跑了一大圈，把大伙累得腰酸背痛，几个年轻人大呼过瘾。
金庸笔下刀光剑影的江湖梦，曾是八十年代所有男人的梦想，一匹骏马，一把冷剑，独闯江湖，从此家国天下，爱恨情仇……天下风云出我辈，一入江湖岁月催；皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。
牛俊生和赵长天都是金庸的书迷，两人越聊越投机。等大伙都去休息后，牛俊生邀请赵长天去他的蒙古包，给他倒了一杯马奶酒，笑道：“来，这几天光喝牛奶了，尝尝草原特有的美酒。”
马奶酒是用鲜马奶经过发酵酿制而成的一种酒，是草原地区的传统饮料，被誉为“蒙古八珍”之一，奶香纯正、酸甜适口，赵长天接连喝了好几杯，马奶酒度数低，多喝几杯也没事。
“小赵，我对你论文中所描述的酸奶前景很感兴趣，目前国内的牛奶厂都以低温液态奶为主，只有北京牛奶厂、松海市牛奶公司和广东市牛奶公司等少数几家才生产凝固型酸奶，虽然味道不错，但产品需要低温保存，保质期短，销售区域有限，你为什么会觉得将来会是酸奶的天下呢？”牛俊生问道。
赵长天喝了一口马奶酒，道：“与牛奶相比，酸奶有其独特的优势，比如容易消化、不会导致腹泻、能提高免疫力、调整肠道菌群，甚至具有防癌、降低血糖血脂的功能……”
牛俊生瞪大眼睛，他眼睛本来就很大，现在简直有点铜铃般大小了，不过就是一种普通的奶制品，至于上升到那么高的高度吗？小赵也太能吹了。
“科学技术的发展会推动奶制品行业的变革，现在大家喝的是巴氏灭菌奶，可随着高温杀菌设备的引进，低温鲜奶会逐渐被淘汰，方便存储和携带的常温奶就成为流行趋势。”
“同时，人们对食品的要求会随着经济的发展而进步，五六十年代只要填饱肚子就好，现在大家开始要吃肉吃菜，再过十几年，对健康的重视将会成为影响大家选择奶制品的重要因素，那时候酸奶就会取代常温奶，成为市场最受欢迎的产品。之后，多元化、高端化、精细化和多渠道的发展策略将成为奶制品企业占领市场最重要的战略。”
这段话浓缩了后世三十年间奶制品行业发展的基本过程，牛俊生茫然的问道：“照你这么说，低温液态奶在未来十年还是市场主体，那我岂不是要等到十年之后再去引进酸奶设备？”
“当然不行，虽然说十年后酸奶的黄金时代才会到来，但目前国人的健康意识已经逐渐觉醒，酸奶的产量几乎每年翻倍增长，估计1988年产量能达到六千多吨。1984年深圳的新光牛奶联合公司就已经从国外引进了全自动选瓶与罐装设备来生产活性酸奶，再过七八年，国内的乳制品公司会纷纷加入酸奶的生产中，你十年之后再出手就已经来不及了。”赵长天做了个手势：“你现在就应该开始布局。”
“可是现在我们资金不足，无法从国外引进技术和设备，布局是不是太早了？”牛俊生站起来来回踱步。
“酸奶产业的布局并不在于设备，而在于菌种！”