“对，王夫人，这就是‘蟹八件’。”
陈先生接过市长夫人的话，乐陶陶地介绍说：
“这套‘蟹八件’呀，早在明朝时期就有了，传承到清朝开始盛行。
象JS苏州一带，几乎家家户户都有这些工具。
使用‘蟹八件’的目的，就是为了把螃蟹吃得干干净净，一点蟹肉、蟹黄都不浪费。”
陈先生作为地道的吃蟹行家，开始向桌上的客人娓娓讲解：
“过去富贵人家的‘蟹八件’，是极其讲究的。他们备用的‘蟹八件’，或以纯银打造，或镶金带玉，各有千秋，各领风骚。
在古代，‘蟹八件’实际上已成为富贵人家和富足生活的象征。
那时，还专门有人写诗描述用‘蟹八件’吃蟹的场景呢，诗是这么写的：
‘锤敲蟹壳唱八件，金锯剖螯举觞鲜。吟诗赏菊人未醉，舞钩玩镊乐似仙。’
你们听听，我们的古人吃蟹时，‘舞钩玩镊乐似仙’，那是怎样的潇洒舒适啊！”
陈先生绘声绘色地讲解着古人吃蟹的历史，讲解着‘蟹八件’的知识。
他见三位客人都在仔细聆听自己的讲解，便更加兴致地说：
“我们的先人，早就从餐桌上总结了吃蟹的经验。
一只蟹上来，首先要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里包着的蟹黄和蟹肉。
为什么要这样吃呢？
这种吃法主要是为了保温。
清蒸的螃蟹，一旦冷了，就会有腥气，就会影响它的美味。
所以，我们吃螃蟹的时候，一定要趁热先吃蟹爪和蟹螯。因为这是最容易冷的部位。蟹身里面的蟹黄和蟹肉呢，因为有壳的保护，一下是不会凉的。