张小雪跟奶奶说了，以后发完面做馒头时，留出一块面挤子，以后就不用再用酵母了，可以用那块面挤子当酵母用就行。
这个留出来的面挤子叫做老面，用老面发的面，蒸了馒头一样会又大又软的。
奶奶听了张小雪说的老面，那双有些浑浊的眼睛里，有着光芒在闪烁，嘴里说着：“这个好，这个太好了……”
回家后还不到吃饭的时间，张小雪又煮了一锅稀饭，拌了一份凉粉，拍了一份黄瓜。
下午吃饭的时候，大家见到张小雪端出来，又白又大的发面包子时，都非常的惊喜，雪儿竟然又会做发面的包子了。
包子被张小雪做的非常大，有成年男子的拳头那么大，张小雪吃了两个就有些吃撑了。
猪肉白菜馅儿的包子，和张小雪想的一样，非常的美味。
“包子真的太好吃了，比我爹给从镇上买来的包子还要好吃，雪儿姐姐你做的包子味道太棒了！”
宝栓嘴里塞着包子，一个劲的夸赞张小雪的厨艺好。
饭桌上大家自然也都是认同宝栓说的，张小雪对于他们说自己厨艺好，都有些麻木了。
张小雪自然把向奶奶说的那一番说辞，和张母同样说了一遍。
张母对于女儿从她师傅那里，学会了发面，非常的高兴，这可都是祖传的手艺，一代传一代，从不外传的。
张小雪把怎样制作酵母的方法，也向张母传授了，因为非常的简单。
酵母的制作，只是把去了皮的麦子煮熟了之后，加入磨碎了的酒麯，搅拌均匀，找个容器封好，放置在温暖的地方，大约过个两三天，就可以使用了。
还把怎样留出老面来也跟张母说了，张母听了老面的使用方法，同样非常的惊喜。
原来发面竟然是这样的简单，不知道的还以为有多么困难，现在知道了使用老面的方法之后，觉得这也太简单了。