一开始的油，只是一种形容词，以及某一条楚地内的河流的专用词汇，后来逐渐发展出光滑、柔顺的意思。
比如受封朝鲜的箕子在朝贡时候经过殷商故都的时候作的那首《麦秀》。所谓麦秀渐渐兮，禾黍油油。
此时的广义的动物油细分为两种：膏和脂。植物油此时还未出现。
头上有角的动物的脂肪，称之为脂；头上没有角的动物的脂肪，称之为膏。
所以才有病入膏肓，而不是病入脂肓，因为人头上没有角；《史记》秦本纪中记载的始皇陵也是人鱼膏而非人鱼脂，一样的道理。
反过来也只能用肤如凝脂，而不能使肤如凝膏，因为猪狗贱而牛羊贵，说凝膏并不好听。
牛羊脂、猪狗膏，这是万万不能用错的。
除了脂膏之外，上流社会对与脂还有专门的细分。比如适所熟悉的脂肪的肪字，本意就是从属于脂的一个单独的词汇，意思是有角的动物的里脊上的肥肉……
膏脂二字若是用错了，是要被上流社会嘲笑的。
真正的大夫以上的贵族们的生活，更是将这种区别细分到了极致：春天要用牛油烹饪嫩羊嫩猪、夏天要用狗油烹饪干鱼干禽、秋天要用鸡油烹饪牛犊和小兽、冬天要用羊油烹饪鲜鱼和雁鹅。
腥臊膻香这四个字，都是特指的。臊特指狗油、膻特指羊油、香特指牛油。
鸟类貌似要用脂而不能用膏，因为鸟有羽毛而按照礼来分羽毛属于角，所以只能是脂而不能是膏。
钟鸣鼎食不是一句随意的话，要有一系列的贵族礼仪和文化内涵的。
总归，这种此时已经流出的还没有被命名为豆油的油脂，绝对是一种贱油，也是绝对入不得鼎的。
它和麦粉不同。麦本来就是五谷之一，是作为主食的，所以改变了麦子的吃饭并不妨碍麦粉成为上流社会喜爱的食物。
但豆从主食变为油脂，却又不合腥臊膻香四字，那是绝对没资格进入鼎中的。
后世在花生和葵花籽没有传入之前，豆油和萝卜籽油、白菜籽油、芝麻油并为上品，味道比起那些动物油别有风味。
此时的这些贱油，将刚刚从地里苏醒的、肚子里没有什么食物的脏东西的豆天蛾炸的喷香酥脆，满满地装了几大罐，摆在了众墨者的面前。
一众墨者拿着榨完豆油剩下的豆粕作为主食，吃着油炸过的豆虫，感慨着如果天下人天天能吃豆粕豆饼，就算是人间乐土了。