古老爷子道：“不急，指不定以后你也可以，谁知道呢？”
易罡宇赶紧点头，心想着要是能学到这种杀鱼法子，日后在市集上支个鱼摊，一定可以吸引好多人来围观，生意自然大好。
古老爷子动作奇快地杀好六条小黄鱼之后，慢悠悠地说道：“接下来我们就需要最是地道的山茶油，粮油铺的王大胖子没有良心，掺了豆油进去，不可取。盐巴不能用海水晒制的，得用矿洞里开采到的岩盐，没有腥味。至于姜块，极品的乃是镇外紫竹林里那些野生的红土大姜，表皮相对光滑，颜色金黄，拍开之后，香味极其浓郁。葱段必须是小香葱，跟牙签棍儿差不多粗细，那些比小孩子手指还粗的大葱，坚决弃之不用。最后就是熬煮鱼汤的水，镇上那口白沙古井中的井水最佳，华神医后院那条小溪水也还凑合，其余地方的就不行了。”
易罡宇仔仔细细一字不落地听着，实在想不到熬煮一锅鱼汤，居然如此复杂，对各种食材的要求近乎苛刻。
古老爷子一边娓娓道来，一边准备着各种食材，最后右手忽然虚空一抓，手里就多了一口黑色的锅子，面盆大小，隐隐闪烁着金属一般的光泽。
易罡宇连忙擦了擦眼睛，惊奇道：“老爷子，您还会变戏法呢？！”
古老爷子微微一笑，不置可否，小心翼翼地将这口锅轻轻放在黄泥灶上，不无得意道：“这是墨石锅，用整块墨石精雕细琢而成。昔年老夫在曜石大陆上四处游荡，有一次到了西边某处偏远的小村庄，偶得此石。现在想来，这墨石锅已经陪伴老夫数百对了，小罡，你去帮我取一些白沙古井的井水来。”
易罡宇提起一只木桶，小跑出门而去。
古老爷子眨了眨眼，道：“差点说漏嘴。”
盏茶工夫，易罡宇提着一桶井水回来。古老爷子已经生起柴火，对站在黄泥灶边的易罡宇说道：“小罡，你看这山茶油，颜色金黄、油质通透，放置数日，这白瓷碗底也没有丝毫杂质，闻之更有一股淡淡清香。而那粮油铺里高价出售的所谓野生茶油，因为掺了豆油的缘故，不但香味混杂，而且颜色变成浅黄，落了下乘，一看便知真假。”
易罡宇点头道：“谢老爷子教我辨明真伪。”
古老爷子道：“看东西容易，看人就难喽。不过看人法子跟这辨别山茶油真假的法子差不多，都是从细微处入手、入眼。”
“是。”
古老爷子看了一眼虚心受教的易罡宇，点了点头，道：“墨石锅已经受热，这个时候倒入些许山茶油，放入少许盐巴，用木勺搅拌均匀之后，立刻放入一条小黄鱼，片刻之后将鱼儿翻边，你仔细看，只需要煎炸到两面微黄即可，若是金黄，就过了火，味道立刻大打折扣。将每条鱼儿都煎炸到如此火候，即可倒入泉水，覆盖鱼儿寸许，随之放入拍开的大姜，盖上锅盖，以猛火攻之，等到水沸之后，换成文火，慢慢熬煮盏茶工夫，成了。”
易罡宇问道：“那这些葱段呢？”
古老爷子道：“将鱼汤盛进碗内，开喝之前，撒入少许葱段。”
易罡宇大为钦佩，兴奋道：“老爷子，想不到一锅看起来普普通通的鱼汤，其过程却是如此的繁琐复杂。您的煮鱼汤法子让我想起了裁缝铺的宁大奶奶，有一次我去给她送柴火，瞥见她躺在院子里晒太阳，大概是闲得无聊，就拉着我聊了一会。聊着聊着我就问了一个蠢问题，没想到她居然不生气，还告诉了我答案。”