第一零五章蘸水兔
晚上吃饭几家并不在一起，只是婶娘家的小媳妇专程来给隔壁的吕公子一家子送饭菜, 再加上余锦年想要碟辣子和两头姜蒜, 就顺道也给他们送了两道菜, 其中一个便是小炒肉菇。
这菜端上来时也没什么稀奇，便是切成粗丝的肉菇用当下时蔬搭配，加了豆酱一起翻炒, 瞧着和普通的素炒蘑菇差不太多，倒是口感上确实有些像肉丝，只是远没有真肉那么劲道罢了, 但胜在滋味鲜美，对他们几个来说，已经称得上是一道“山珍”。
小娘子笑道：“若是吃得好，来前头我再炒一份就是。方才那吕公子也是第一次吃这肉菇, 欢喜得很，正说着明日走时要带些回去呢！这肉菇呀, 还得是现摘现吃的好，明儿个我便早起一会儿, 到后头山林里掘些来, 小公子您若是也要, 我就顺道多采些。”
如此一套寒暄，余锦年收下姜蒜，放好菜盘, 也拿出银两谢过她, 便送她出院。
回来后, 揭开桌上小炉的盖子，一股清淡的肉味飘出来，正是段明打回来的那只野兔。这兔子是烫褪了毛，冲洗得干干净净、白白嫩-嫩才下的锅，虽然刚开春，并不是多肥的胖兔，但对他和季鸿两个来说是绰绰有余，此时兔子已在小炉里煮了有一段时间，火候刚好，肉质弹嫩。
石星在一旁打下手，剥着那小娘子拿来的蒜瓣，他自然知道余锦年的手艺，是故那锅子一掀开，就立刻探头过去瞧，见了里头的东西又不由大失所望，奇怪道：“……白水煮兔？这是个什么吃法。”
余锦年把熟兔捞出来，浸过冷水，便放在一张大碟上开始切片：“本想做麻辣兔丝，吃不完也好带到路上解馋。可此地条件实在简陋，动不得大火大油，只好退而求其次，做个蘸水兔来吃。”
季鸿伸手去剥蒜瓣，被余锦年抢了回来扔给石星，悄悄道：“咱不剥这个。我闻了这蒜，越冬的老蒜，剥它辣手。”
石星闻了闻手指，眼睛当即被熏疼了：“……”
所以就要扔给我剥？
季鸿笑了下，自觉放下蒜，听话地袖手旁观起来，看少年将片好的兔肉整整齐齐地码在空碟里，他像是个解肉的行家，快刀几下，总能避开大小所有兔骨，只削得那白嫩兔肉在盘子里。
石星苦哈哈地剥好了几瓣蒜，又照小公子的要求，把蒜切成蒜泥，各分到几个小料碟中，另又切了几丝姜进去，做完这些，才后知后觉地发现指甲缝里火-辣辣的。
余锦年用酱油、盐、和小娘子送来的农家特制辣子末调成了一碗酱碟，与方才石星切好的蒜末姜丝合在一起，这就是蘸水兔里所谓的“蘸水碟”了。
几道菜都摆好，正要吃，发现外头石星还在洗手，余锦年还算有些良心，倒了碗醋冲院子里叫道：“哎呀，石大哥，辣了手我可与那姜家的小霸王交代不起！你快来，指头在醋里泡一泡再洗，就不疼了。”
石星一脸委屈地走进来，端了那醋嘀咕道：“我就知，这种打下手献殷勤的好事怎么轮不到段老五，原是小公子故意要看我笑话。”
余锦年歪着头笑，叫他拿一碟兔肉回去吃。
季鸿也道：“只你嘴皮子利索。”
石星还冤枉起来：“属下前阵子还教了公子做钳花小包，那时您还嫌我嘴笨，讲不清楚这工序，怎么今日又道属下嘴皮子太利索？”