后厨通面阔五间，大大小小十余个灶，锅碗瓢盆林林总总，就是林知了前世去过的厨具店也没有这里齐全。
刘掌柜颇为骄傲地说道：“林娘子，咱家的东西齐吧？”
林知了看着他的样子，仿佛说“你大开眼界了吧。”
“工欲善其事，必先利其器。这也值得你得意？”林知了停下不是惊呆了，是因为突然想起她割麦杀人是把好手，唯独不擅杀鱼剁肉切菜。
毫不夸张地说不仔细分辨或尝尝看，前世的她分不清糖盐。
可这也不能怪她。末世前大学生独生女在家靠父母，在校有食堂，不用她洗手作羹汤。末世后想做可惜没食材。好在林知了会吃又常看美食纪录片，很多菜谱倒背如流。
刘掌柜不知内情，笑容凝固，也不再客气：“林娘子，请吧！”
林知了抱着弟弟进去，从容不迫地问：“看我做还是我说厨子做？”
刘掌柜个外行下意识问：“有何不同？”
“看我做一遍不一定能学会。我说他做，一遍就会。”林知了让刘掌柜决定。
刘掌柜指着大厨子：“你说他做！”
“刀工如何？”
被点名的大厨子面露不快，仿佛林知了羞辱他。林知了问：“是基本功啊？”满意地微微颔首，指着盆中杀洗干净的草鱼，“放案板上用干净的布拭干水。”
大厨子擦鱼，林知了令他身边等着打下手的小厨子准备团粉、白糖、醋、葱、姜、酱油等调料。
大厨子手脚利落，林知了刚说完他就看过来等着下一步。林知了令他斩下鱼头，去掉梁骨，在鱼尾处切断，两片鱼肉靠鱼尾相连，改花刀呈麦穗状，裹上团粉上油锅炸。
大厨子炸鱼，林知了教小厨子勾芡。炸至金黄的鱼肉和鱼头出锅摆盘，小厨子淋上芡汁。
林知了感觉差点意思，发现葱花，捏一把撒鱼边上。
盘很大，鱼显得小，加了葱花，完美！
刘掌柜没想到这样简单，切、炸、浇汁，前后一炷香，顿时觉着亏了：“成了？”
“成不成你尝尝看。”难得可以吃白食，林知了先尝一块，随后给弟弟塞一口，“好吃吗？”
小鸽子想说他吃饱了，酸甜可口的鱼肉到嘴里，他踮起脚朝案板上看。林知了见状又给他夹一块。
袁公子不想沾一身油烟味，一直在厨房外。可他闻到鱼肉香就不禁好奇。一听可以吃，进来就说：“本公子尝尝。”到口中很意外，“这道菜我好像吃过。”
随同袁公子前来看热闹的食客在门外没听见他骂“什么东西”，便猜到味道不错。
他们忍不住进来。袁公子跟在自家似的，招呼众人品尝。刘掌柜气得发笑，谁还记得他。
林知了记得，等着他给钱，“刘掌柜不尝尝？”
刘掌柜走近夹一块，外酥里嫩，酸甜适中，不得不承认比他的“西湖醋鱼”可口。
袁公子的友人说道：“我也吃过类似的菜。是不是在京师？鲁地的厨子做的？你是不是问过店小二怎么做的，他差点把我们当挑事的。”
自古以来食谱都是秘传。方才袁公子等人在门外也是考虑到这道菜是刘掌柜花钱买的，他们不能旁观。那日袁公子当众讨要食谱，若非见他垂髫之年，店小二真会把他打出去。
经友人提醒，袁公子想起来想起来了，他跟现在的小鸽子年龄相仿，当时只道是寻常，然而再也没吃过。