刀锋在骨肉之间骨缝之间游走，顺滑没有丝毫阻碍。
这不禁让郑旌想到一个典故。
庖丁解牛！
就是这种感觉。
虽名为剔骨刀法，实则不局限于剔骨，宰杀牲畜剔肉剥皮分割筋膜内脏等等全部包含在内。
郑旌理解为，这是一种完美宰杀分割牲畜的刀法。
半片猪肉随着郑旌刀锋来回往复，顷刻间被分为几大块。
适合炒菜的部位，适合炖肉的部位，适合做肉馅的部位，都被完美分割开来。
然后是另外半片猪肉，也被郑旌快速分割完毕。
同样的工作，郑旌感觉速度更快了。
运用剔骨刀法，要比以前快了一倍都不止！
随着运用剔骨刀法，郑旌感觉自己只需要看一眼，就可以精准确定骨肉筋膜以及猪皮和猪肉结合位置，能够十分准确下刀。
不会损伤其他部位半分。
被他分割的骨肉堪称完美。
刀口整齐好看。
没人注意到郑旌的动作，所有人都在忙碌着。
很快第二头猪摆放在郑旌面前案板上。
郑旌几乎是本能出刀。
快速而准确的将这头猪迅速分割完毕。
他今天的工作就是剔骨剔肉。
张龙双手倒背，一根沾染着暗红色血迹的皮鞭缠在腰间。
来回巡视着，看到不顺眼的地方，大声训斥怒骂几句。
转到郑旌这边，张龙目光突然被案板上分割好的骨肉吸引。
几步来到案板前，张龙拿起一块七八斤重的肉方。
张龙身体一震，完美的刀口，他亲自出手都未必能做到！
张龙不动声色看完案板上所有骨肉，眼底深处闪现一丝惊异光芒。
“郑旌，这些都是你分割的？”张龙看似不经意随口问道。
郑旌赶紧回道：“是我分割的，还请大掌刀指点。”
“不错，手法有长进。”
张龙难得夸赞郑旌，“好好干，照这么下去，年后就可以考虑提拔你做掌刀屠夫了。”
掌刀的意思，就是成为屠夫动手屠宰。
屠夫有工钱，学徒没有工钱，这是最大区别。
“多谢大掌刀提拔，我一定会好好干，不给大掌刀丢脸！”郑旌赶紧表态。
张龙微微点头，郑旌这话说的很聪明，表明了是他的人。
将来真要是提拔郑旌做屠夫，那么也是张龙培养有功识人有功。
张龙拍了拍郑旌肩膀，“好，看到你有出息，我也跟着高兴。”
郑旌继续干活。
他发现运用剔骨刀法后，更加省力气了。
干活速度更快，同样是分割一头猪，比以前轻松许多。
不知不觉天亮了。