从这天起，醪糟鸡大有取代叫鸡成为云梦居点单率最高的菜品，甚至有后来居上，成为郢都食客最喜欢的鸡肉菜。
不过这辉煌也只持续了四天。因为郢都已经实在拿不出活鸡了。
楚云梦鸡场里的七百多只鸡，前三天三百只卖入南市，以平均每只三百钱的差价卖出去，共获利九十个金饼。
剩余四百只，一半拿来做叫鸡，一半用来做醪糟鸡。
这四天，前者售价已经从七百五十钱涨到九百钱，按照每只平均三百钱的进价，获得差价共计一百个金饼。
通过囤积倒手，一次性获利只比做菜所得差了十金，楚云梦不得不感叹，投机倒把果然是古往今来来钱最快的方式。
不过，以自己的水平和胆量，也只能偶尔玩玩，真正能让自己傍身的，还是厨艺。
虽然赚的仅有投机倒把的十分之一，谁叫自己喜欢呢。
而楚云梦鸡场里的成年鸡已经基本耗尽，鸡仔至少要二十天才能出栏，要做新菜品已是巧妇无米。
趁这段时间，楚云梦好好盘算了一下自己想做、够一够也能做的鸡肉菜品：清炖鸡、四宝炖鸡、盐焗鸡、葱油鸡、糯米鸡、薄荷鸡翅，芋儿鸡、白切鸡、香菇鸡、酱油鸡腿、云耳蒸鸡、三杯鸡、豉油鸡、炸鸡块……
一边想着，楚云梦自己口水就已经哗哗流了出来。
她吞了口口水，继续耐着性子分析。
前六道菜，用这个时代现有原料和调料，能勉强做出来；后面那些道菜，则需要用到现世没有的食材和调料，比如芋艿、云耳、香菇、椒等，比如酱油，姜。
芋艿自己已经在深山中发现过，只不过如今是寒冬，找不到可以移栽的植株，也不适合移栽，只能容后再议。
椒是明代以后才传入的，不可能找到。
姜之类的调味料，有芋艿案例在前，她觉得这个时代应该是能找到的，只不过古人没发现。
酱油制作的原料这个时代也有，自己勉强勉强勉强应该也能做出来；菌菇类的也可以栽培出来，但需要更大的财力，以及对技术进一步熟悉。