“而且一股脑推出去，也很快就会被别家学了去。目前最重要的，是研制一些酱料。这些天，你抽空和我一起来吧。”
不再做新菜的这段时间，楚云梦对这个时代的饮食文化做了进一步深入了解。
她发现，是自己狭隘了。
这个时代远没有自己想的那么落后，很多饮食文化的根源远流长，在这个时代早就有了端倪。
比如前一阵她心中一直腹诽，肉臊和鸡丝没有辣椒和醋，怎么都不够味。
可深入了解后才知道，酸辣两种口味，这个时代早就有了。
只不过未普及开来，普通人家不知道而已；公卿人家知道，可未必人人有心思在口腹之欲上。
而酒楼也做的是大众生意，不愿在调味料上费太多水磨功夫。这也是这个时代的饮食看起来非常落后的原因。
比如辣味，《礼记·内则》中就记载了“三牲用藙”这种做法。“藙”即茱萸，是一种口感辛辣的植物。
由此可见，茱萸作为辣味调料，至少在周代时的宫廷就已经普及了。
除了茱萸外，古代传统饮食中的“五辛”，“蒜、葱、兴渠、韭、薤”，这个时代就已经存在三个。
只不过在这个食材相对匮乏，新食材未被发掘的时代，这些佐料都被干脆当做蔬菜食用了。
楚云梦目前要做的，就是充分从已知的材料中最大限度地提取自己所需要的辣味。
而酸味，在这个时代也并非无法获得。米醋早在周代时就已经存在，面临的同样是未在民间普及这个问题。
而她，则将成为那个将千般滋味从宫廷普及向民间的使者，利用知识的不对称，快速致富和扩大影响力，获取自己想要的情报和信息。
这个时代食材本就缺乏，所以楚云梦并不想将“葱、韭、薤”作为主要的辣味调料。
更何况，她也尝过这几种菜的滋味，离她想要的辣味差远了。