作为主食的八宝粥，虽然清淡，但和豆蹄髈一起吃久了，也是十分容易腻的。
更何况，豆蹄髈的最佳主食伴侣并不是香甜软糯的八宝粥，而是清淡的小米粥或者香米饭。
楚云梦在增加主食品类的同时，也抽空研发了一道新菜——如意菜。
如意菜，在楚云梦的梦境中被叫做豆芽，最早记载于《神农本草经》，被称为“大豆黄卷”，可用于药用。
到后世的清代乾隆年间，因形似如意被称为如意菜，是清廷十二月太庙荐新的食材，由此可见豆芽这道菜的美味，以及受重视程度。
这个年代，虽然《神农本草经》中已有记载，但几乎没有人将它当做食材来食用。
而在梦中了解过后代历史，并且亲尝过味道的楚云梦却知道，这个看似不起眼的芽菜，做好了究竟有多鲜美。
这可是和笋、菌并成为素食鲜味三霸的食材啊！
在这雪飘飘、森冷严寒的一月初，吃不到三月份鲜嫩的藿菜（即豆苗），吃点用豆子发成的芽菜，对这个时代的人来说，又将是多难得！
想好之后，楚云梦立即行动。
她并没有像《神农本草经》中记载的那样，取用黑豆做豆芽菜，而是照梦境中的记忆，取了大豆和绿豆。
毕竟在这个年代，不挑生长环境、产量高的大豆可比黑豆便宜多了，既然发出来的都是黄芽菜，能节省还是省点吧。
至于绿豆，虽然比大豆贵，但谁让它能发出绿芽菜，带来和黄芽菜不一样的口感呢。
前者更加绵软鲜美，后者更加清脆爽口。
楚云梦要的就是新鲜，就是不一样的口感。
她并没有打算一天之内上两道芽菜，而是计划前十天主打黄芽菜，后十天主打绿芽菜。
每种芽菜，她都要想尽各种办法、变换各种样，激发出它的鲜美，各做了十道菜。
等到二十天过去，两种芽菜任君挑选，云梦居的菜品将会更加丰富，比起郢都任何一座大酒楼都丝毫不逊色。