五花肉洗净切段，沥干水分。
锅中放粗盐、八角、花椒粒小火慢炒，炒香倒出。
五花肉中加上炒好的花椒盐涂抹均匀。盐一定要揉搓到肉的没一个部位，把盐味搓进肉中。
找块重物压在肉上，腌四五天。
四五天之后，再把肉拿出，吊在通风背阴不见阳光的的地方风干。
李可和大傻子李有力俩人正在腌制咸肉，这些肉是林香儿在八市的一个肉摊上收购的。
那一天，肉摊生意异常的不好，剩了几十斤的五花肉。
林香儿以一斤七毛的价格买了下来，搭着陈师傅的回头车，送到李厝村。
大傻家的屋梁上除了挂着咸猪肉，还挂着咸牛肉。
这些牛肉，不用说，就是熊孩子李达家的那头小黄牛身上的肉。
马莲没有找到死了的小黄牛，是因为李可和李有力俩人把牛肉涂上盐，放在李有力家的地下室中腌制。
李有力家门口为什么有那么大一块空地，就是因为空地底下有一间地下室。
地下室的入口就在李有力家的厨房，李有力，太，太爷爷也下过南洋。下南洋回来后修建了一座大宅子，宅子地下建造了地下室。
传给李有力他爷爷时，北洋军阀混战、扶桑入侵华夏。
开始衰落，大宅子无力修复，倒得只剩下两间土屋了。
马莲没找到小黄牛，他公公村支书李大根又承认牛没丢是借给了镇里的农科所研究，林香儿又托陈师傅运来好多的肉。