当然，这煤江晨开酒楼也用得着，比烧柴好多了，既然胡德智认识，应该就知道哪里有，当下问道：“胡掌柜，这个石炭附近山里多吗？”
胡德智不知道他问这个做什么，但石炭在他眼里是无用的东西，就告诉了他，道：“南山有一处断崖，那里有很多。”
江晨虽不知道胡德智的南山断崖在哪，但身为本地人的任兴他们应该知道，回去再问他们。
再说了，扬州地处平原，哪里有山一眼就能看到。
出了胡氏瓷器，殷乐山问道：“江老弟，你方才问他这石炭的出处，难道是有用吗？”
殷乐山不愧是在军中干追踪的，洞察能力十分敏锐，江晨说道：“对，煤要是用好了，说不定能让咱们炼出好的钢材来。”
虽然华夏炼钢的历史可以追溯到春秋晚期，技术水平也是当时世界领先，就如唐朝闻名的“唐刀”，用的就是当时最好的钢材打造。
古代虽然没有现代的炼钢技术，但是懂得生铁经过反复的加热，多次的锻打，特别是折叠锻打，就能变得有韧性，我们常说的“百炼成钢”，其实也就是使生铁“脱碳”而具有韧性。
其实使生铁脱碳成钢，也可以用高温来实现。
说白了，炼钢的过程实质上就是一个生铁水氧化脱碳的过程，其基本原理就是，在高温下，利用氧气与生铁水中的碳发生反应，生成二氧化碳或一氧化碳气体，从而使铁水中的含碳量降低，来达到脱碳的目的。
唐朝目前的炼钢技术只要帮他们解决一千五百多度的高温，就能有效的生产出好的钢材。
江晨都不知道自己化学原来学得这么好，不禁在心里感谢了一下自己的体育老师。
殷乐山是军队里的人，用刀，爱刀，知道打造一把上品刀具，需要的是极其珍贵的镔铁，便问道：“江老弟，这玩笑可是不能乱开的，真能炼出比镔铁还好的钢材？”
镔铁其实不是大唐原产，是南北朝时期由大食传过来的，大食是当时的阿拉伯帝国，到了唐朝，逐渐掌握了镔铁制炼的技术，只是产量比较低而已。
唐刀分为横刀、仪刀、陌刀、障刀，其中陌刀就是用稀缺的镔铁打造，刀不仅锋利，而且韧度高，唐军的陌刀队，一直以来都是突厥铁骑的恶梦。
只是好的钢材产量太低，好的刀军中也少有人能配上，有的时候一场战斗打下来，刀刃都会砍卷掉。
所以听到江晨这么说，殷乐山才会表现得如此激动。